Omlós piskóta receptek
Pillecukor habos szilvás sütemény (paleo)
Ti készítettétek
Pillecukor habos szilvás sütemény (paleo)
Omlós pskóta lisztkeverék
Volt egy kevés szilvalekvárom az egyik üveg alján és pár szem aszalt szilvám a hűtőben. Ezek eltüntetésére született meg ez a sütemény, ami tulajdonképpen az itt található boci szelet és az itt található meggyes kevert összepárosítása némi pillecukros habtetővel és csokoládéval megbolondítva.
Hozzávalók:
6 tojás
5 dkg eritrit
6 evőkanál víz
2 evőkanál folyékony kókuszolaj
15 dkg aszalt szilva
só
a fehér pöttyökhöz:
30 dkg ToTu (nem paleozóknak túró)
1,5 dl kókuszkrém (nem paleozóknak tejszín)
1 vaníliarúd kikapart magjai
1 citrom reszelt héja
1 evőkanál citromlé
5 dkg eritritol (vagy nyírfacukor, vagy xilit) (nem paleozóknak cukor)
a pillecukros tetőhöz:
1 dl víz
1 dkg tojásfehérjepor
1 dkg zselatin
2-3 dkg méz
továbbá:
2-3 dkg cukor- és tejmentes étcsokoládé
15 dkg cukormentes sűrű szilvalekvár
Első lépésként a pillecukros tetőhöz a tojásfehérjeport beáztatjuk fél dl vízbe. A fehér pöttyök valamennyi hozzávalóját turmixgépben, vagy késes aprítóban krémesre keverjük A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéből csipetnyi sóval kemény habot verünk. A sárgáját fehéredésig keverjük az eitrittel. Hozzáadjuk a vizet és a kókuszolajat, majd a lisztet is. A tojásfehérje hab harmadával fellazítjuk a masszát, majd óvatosan, hogy a hab ne törjön össze és a tészta levegős maradjon, hozzáforgatjuk a maradék habot is. 25 x 25 centis, sütőpapírral bélelt formába töltjük. A totus krémből 9 pöttyöt teszünk a masszából (bő evőkanálnyit) egymástól egyforma távolságba. A pöttyök közti résekbe aszalt szilvákat dugdosunk, majd 175 fokra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt megsütjük (tűpróba). Ha kihűlt megkenjük a tetejét szilvalekvárral. Rátesszük a pillecukros tetőt, amihez a zselatint fél deciliter forró vízben feloldjuk. A mézzel, a feloldott tojásfehérjeporral együtt álló robotgép táljába tesszük, majd a legmagasabb fokozaton 10 perc alatt kemény habbá verjük. Díszítésként reszelt csokoládéval szórjuk meg.
Forrás: